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食べ物

半生ハム4次追熟中・・・・

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    雨が降るのかなあと思われる位,肌に感じない小さな雨
春を迎えたので 心なしか ほのぼのと春雨感を抱きました。
   ふると~も み~え~じ
               は~る~の あ~め^   
小学唱歌 「四季の雨」を 口ずさみながら 幼い頃をのひなびた 
風景を懐かしく思い出しました

  お台所の窓ガラスに映っていたハムの蔭が無くなって,又塩出しかと
思ったら, 雨降りに備えて,車庫の空き場所に (薪ストーブ利用の生ハム
熟成器, )段ボール箱&ガムテープ併用) を 移動している様でした。  
 ストーブ燻製 
    煙突を利用して段ボール箱で吊り提げ2次の薫風熟成が終わり田植え
苗床育成棚を利用して ”大きく,立派で ,美味しそうな半生ハムが吊り
下げられ 外気にさらされています。   
 
 ハム熟成
        ネコにはくれぐれも注意しなくてはなりません
  先日の外に吊り下げ10日で食べられるなんて 何も聞かないで 自分
勝手に簡単と喜んで ほんとうに簡単すぎると思ったのですが無知でした
燻風,乾燥,を何度も繰り返し手の抜けない仕事だったのね。  
  甥の子シンゴ3歳 と 息子が切れてるチーズの包装を
めくっていると思ったら 薫風煙る釜の空間で,金網かごに入ったベビー
チーズと切れてるチーズが 燻製になっていました。
   もう燻製大好き!   とりこになるのも無理はありません
桜のチップの  イイ ニホヒ   イイ ニホヒ 
 
 竈の中 消火済みの桜チップの入れ物の上に金網に載っているチーズの
残りです 。 
       きっと遠慮の塊かな?  食べすぎかな
        チィーズ

  これくらい何度も薫風にさらされれば黴菌も虫も付かないでしょう
今夕 4次の追熟をするそうです。
 楽しみが湧いていてきます。 


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~ Comment ~

歌は心のふるさとね

[」いつになっても歌は心のふるさとを実感しますね。
母から聴いた歌,わらべ歌,軍歌,高女で習った歌曲,流行歌,
ラジオ歌謡,,ヒバリの歌~アイタカッタ~・・・・・・ ・・・・タ~イエイッ・・・
最近の歌は覚えられなくて・・・退化の道を滑っているのね
でも。その人の物指しで考えればいいのだから歌はいいですね

お母様なんて YOUTUVE を扱えるなんてもの すごい!
私はまだ1回も利用したことが無いんですよ

メロンパンさんがいつも優しく声かけなさっているから進化ですよ
”歌”って心が和みますものね
まだまだ寒いですから風邪に気をつけて下さい


半生ハム4次追熟中・・・・

半生ハム4次追熟

手間、時間がかかっているので
おいしいの間違いなしですね!
すごく立派な道具(装置)ですね!

「春の雨」
どんな歌か聞いてみたくなり探してみました。
ダークダックスさんの歌声で。
http://youtu.be/UpmtrwRr0Jk

素敵な歌ですね!
母が最近youtubeを携帯で聴けるようになりましたので
母にも教えてあげます(^^)
ありがとうございます。
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