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食べ物

くたびれ儲けではなかった!!

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  L1021669_00-thumb山もみじ 
   木々の紅葉が美しい とても暖かな初冬です。 
     あ ~かい あかい  もみじのは         
         もみじのはっぱは  きれいだな              
     
ぱっと  ひろげた あかちゃんの             
                おててのようで  かわいいな~    
  Hさんが 籾殻が欲しいとのことで,”必要なだけどうぞ”と返事。                                                                                                                                                                                                                                                       お礼に,生ピーナツをいただいたので,塩茹でピーナッツに しようかと 思った
けれど,ピーナッツ豆腐を作ることにしました。

  採りたてで実は,まだ少し若かったようなので,殆どつめで割って 実を
取り 出すことにしました 。
 大,中小,,極小入り混じり粒が,大多数でした
皮をむくと色鉛筆の芯くらいのも,沢山ありましたが,せっかく時間を かけた
のだからと,分量に加えました。

 ただひたすら剥きました。
 剥いても剥いても,剥き殻の方が,はるかに多くて,大きい実が少ない
ことに気がつきました。
 大きい実だけにしようかと思ったの時はもう半ばを過ぎていました。        
 
 たったこれだけするのに3時間! 大粒にしたら4分の1時間かな?
気がついてみると親指の爪先こげ茶色になってしまって・・・・・・・・・・・・・
 でもせっかく頂いたのだから,殻を捨てないで 記念撮影   

DSCF4924生ピーナッツ 

    3時間も剥き続けたのに,生ピーナッツの総量・・たった100gなんです
掘りたて生なので大きな実に思えたのですよ。
  この実と皮の量、 極アンバランス。
乾燥していたらどんなに 少なく?小さく? なったでしょう。
    いつもの出来を期待しつつ,100g・・少なっ・・ で作ることにしました

過半数の生育不全落花生で豆腐作り 
材   料     
     過半数の生発育不全剥き落花生・・・・・・・・100g
      水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1.5カップ
       薄力粉+澱粉、・・・・・・・・・・1/4 カップ(一方だけでも良い)
作り方
  1  機麗に洗った落花生と水カップ0,5杯を加え, しっかりと 小ミキサーに
    かけ,漉し布で絞る
  2 すり鉢で、すって細目の茶漉しで受けておくと,,粕が更に小さく
    なって スプーンに4杯ほどになり
    ”これっぽちのピーナッツ,ええ~い面倒,勿体ない” と,絞り汁に混入。
   
   3,2,に薄力粉+澱粉、を加え よく混ぜ合わせる 〈片方だけでもよい
   
   4,鍋に3,を入れ火に掛ける
   5, 沸騰させながら泡立て器などで 焦がさないように気をつけてよく混ぜ、
    十分にとろみが付くまで火を通すようにする。(約20分内外くらい?)
    
   6, 熱いうちに容器に流し入れ、冷やし固めたら水に放ち冷蔵庫へ・・・・、
    4個のピーナツ豆腐が出来上がり

  試食してみました。 
  極小,極少のピーナツと言えども,やはり滑らかさを 阻んでいましたが,
息子に だけは何かと理由つけをしながら,薬味と共にたべて貰いました。
 何も言わずに2玉食べてくれました。
 
 もう1玉は,今日訪ねてくれた2人娘の上娘が,栗と黒豆おこわに副えて
食べて くれました。  思わぬ珍味!! と思ったのでしょう か。
 
  すっかり写真を撮るの忘れていました。
塩茹でにして食べた方が賢明だったかも? とも 思いました・  
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